J’ai débuté le métier de pâtissier-confiseur en 2003 dans la boulangerie-pâtisserie Suard, à Fribourg, qui possédait alors quatre magasins.

Après une quinzaine d’années dans le métier, un besoin d’indépendance et l’envie de travailler dans mon domaine favori – le chocolat – m’a amené à vouloir ouvrir mon propre magasin.

Après beaucoup d’hésitations, j’ai finalement décidé de me lancer et La Petite Chocolaterie est née en mai 2017. Par chance, le local situé en face du vieux château s’est libéré et j’ai pu m’installer en Vieille-Ville de Delémont.

Je ne savais pas à quoi m’attendre, mais le succès a été quasiment instantané. Mon frère, maçon de métier, est venu me rejoindre et l’équipe de La Petite Chocolaterie s’est agrandie petit à petit. Nous sommes désormais sept personnes à y travailler. »

Emmanuelle Lieber